九州近海の地魚に向き合い、一貫一貫に細やかな仕事を重ねてきた〈吉冨寿し〉は、土地の恵みと技法が重なり合う、その在り方を大切にしてきました。今回は、この季節ならではの厳選した食材による「おまかせ」を、すしに寄り添うようにセレクトした、ARTS&SCIENCE所蔵のナチュラルワインとともに味わっていただきます。
食を通して人と時間、場を結ぶA&Sの取り組み〈SUPPER CLUB〉として開催される本イベント。一期一会の食の時間をお楽しみください。
- 本イベントは予約制です。下部の予約申込みフォームから、注意事項をご確認の上、ご希望の日時をお選びください。
- 詳細は2ND FLOOR（材木座 鎌倉）までお問い合わせください。 *火・水曜定休
PROFILE
1979年福岡・舞鶴にて、初代大将・吉冨等が創業。そのすしは独特で、九州近海でとれた地魚に、漬け・煮切り・あぶり・酢じめといった江戸前の仕事をきめ細やかにほどこすスタイル。
食べる者の舌、ひいては価値観をも揺さぶる店として、40年以上にわたり多くの人を惹きつけるなか、2021年に代替わり。現在は渡邊智子が二代目大将を受け継ぎ、その繊細な手わざと清々しい感性によって「吉冨寿し」を深化させている。
女将・渡邉智子
1978年生まれ。会社員を経て、2014年から約5年間、吉冨寿しで修行。2019年、単身渡米。NYのMarlow & sonsで働く。帰国後、吉冨寿し2代目に就任。
SUPPER CLUB
A&Sが料理人とともにかたちにする、食を軸とした試み。料理、空間、人。さまざまな要素が重なり合い、ここでしか味わえない一皿を提供する。食を通して、心地よいひとときが生まれる企画を不定期で開催。
