2009年からヨーロッパを拠点にレストランでソムリエとして働いてきた竹林氏は、イタリアのワイナリーで醸造などを学んだ経験もあり、日々ワインと向き合いながら、現在はパリのRestaurant MAISONでソムリエとして活躍しています。2022年からは、ARTS&SCIENCEが運営する東京・DOWN THE STAIRSにてワインのセレクトも担当しています。
本イベントでは、昨年オープンしたばかりの2ND FLOORに竹林氏を招き、日本ではなかなか味わえない造り手をはじめ、様々なナチュラルワインを味わっていただく予定です。そして、これらの厳選されたワインに合わせた料理を、2ND FLOORのシェフ・長尾明が手がけます。
ワイン1杯から楽しんでいただけるイベントです。ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。
- サルシッチャとナスのポルベッティーニ
- 佐島真ダコとトマトのラグーのフェトチーネ
- 湘南みやじ豚肩ロースのアリスタ…他
Special！
当日限定で、Restaurant MAISONのレシピによる栗粉のカヌレを数量限定で販売いたします。
このカヌレは、香ばしく艶やかに仕上げるために銅製の型に蜜蝋を塗って焼き上げる昔ながらの方法で作られています。パリのMAISONのレシピでもよく使われている栗粉を軸に、MAISONのスタッフたちが甘さや粉の配合を変えながら試作を重ね、栗独自の自然な甘さと香りがいきた味わい深いカヌレです。
当日限定で、Restaurant MAISONのレシピによる栗粉のカヌレを数量限定で販売いたします。
このカヌレは、香ばしく艶やかに仕上げるために銅製の型に蜜蝋を塗って焼き上げる昔ながらの方法で作られています。パリのMAISONのレシピでもよく使われている栗粉を軸に、MAISONのスタッフたちが甘さや粉の配合を変えながら試作を重ね、栗独自の自然な甘さと香りがいきた味わい深いカヌレです。
PROFILE
2009年に渡伊、ピエモンテの数軒のリストランテでソムリエとして勤務。ロエロ地区のワイナリー・マルヴィラで一年間醸造を学ぶ。2016年にパリに移り、Restaurant TOYOで3年間ソムリエとして在籍し、現在は、渥美創太シェフが運営するRestaurant MAISONにソムリエとして勤務している。
2009年に渡伊、ピエモンテの数軒のリストランテでソムリエとして勤務。ロエロ地区のワイナリー・マルヴィラで一年間醸造を学ぶ。2016年にパリに移り、Restaurant TOYOで3年間ソムリエとして在籍し、現在は、渥美創太シェフが運営するRestaurant MAISONにソムリエとして勤務している。
