Steve Harrison フードイベント「Meal Beakers Meet Middle」

Steve Harrisonの展覧会にあわせて、京都・middleで食事会を開催します。お一人につきひとつの〈Meal Beaker〉で全てのコース料理を味わっていただきます。供されるのは、middle・藤尾康浩シェフがSteve　Harrisonの作品に思いを巡らせ、“Meal Beaker”への考察から生まれた特別なコースメニューで、お料理5皿、デザート1皿で構成されます。ひと皿ごとに提供されるドリンクとのペアリングもお楽しみください。

Event details

MESSAGE

「色鮮やかな春が過ぎ夏の匂いが近づいてきている。二つの季節のちょうど間、日本には梅雨という特別な季節があります。

雨音を聴きながら永遠に広がるような鼠色の空を見ていると、イギリスで過ごした思春期の記憶が蘇ってきます。

イギリス生まれのmeal beakerを初めて見たときに、まるでぽたぽたと滴る雨雫を両手で掬うような愛おしいものをそっと自分だけのものにしてしまうような、そんな印象を抱きました。

新緑が露のレンズを通して美しく輝くのはこの季節ならではです。Steveさんの作品に、初々しい新芽の青い香りと梅雨を盛り込めたらと思います。」

“In the middle of spring and summer
with the scent of rain”

– middle

飛龍頭／鮎／碾茶／蕎麦／野菜のコンソメ／枇杷

*メニューは変更になる可能性があります

PROFILE

藤尾康浩

1987 年大阪府生まれ。15歳からイギリスに留学。パリの大学在学中に始めた「Rose Bakery」でのアルバイトをきっかけに調理に興味を持ち、「Passage53」で研修後、料理の道へ進むことを決意。大学卒業後、南仏の3つ星「Mirazur」に勤務。2012 年に帰国し、大阪の「La Cime」に入り約7 年修業。退職後京都の日本料理店「木山」で研修。2021 年10 月に「middle」を独立開業。

2016年「RED U-35」ゴールドエッグ受賞／2018年国際コンクール「San Pellegrino Young Chef」で日本人初優勝／2023年版ゴ・エ・ミヨ掲載