1冊の本 『Poetry Is Growing in Our Garden』

第4回目となる今回は、A&Sが選んだ一冊として、デンマーク人ワイン生産者・アンダース・フレデリック・スティーンの作品集『Poetry Is Growing in Our Garden』をご紹介します。

ソムリエとしてキャリアをスタートし、「Noma」や「Relæ」「Manfreds」に携わった後、南フランスへ移りワインづくりを始めた著者。本書には、ワインをつくること、飲むこと、学び続けることについて、長年にわたり綴られてきた思考や記録が収められています。

テイスティングや醸造にまつわる考察から、実践と哲学のあいだを行き来する問いまで、その内容はワインにとどまらず、ひとつの営みと向き合い続ける人の軌跡として読むことができます。

フランスのシェフ、ピエール・ジャンクによる序文とともに、500ページを超える記録を収録。ワインという領域を通して、ものづくりや学びについても考えさせられる一冊です。

『2013年10月のあの日をきっかけに、わたしは、あらゆる小さな印象を小さなメモに書き留めると決めた。それ以来、ノートやジャケットのポケットは、メモや小さな紙切れで埋め尽くされていった。ワイン造りへの実践的なアプローチから、哲学的な思考まで。役に立つ言葉も、そうでない言葉も、さまざまな言葉がそこにあった。ワインを巡る観察、思考、感情、そして行動を、少し距離を置いて見つめるために。これらのメモは、わたしにとって欠かせない道具になった。その瞬間には曖昧で、理解しにくかったものもある。だが、数ヶ月、あるいは数年後に読み返すと、それらは驚くほど一貫性を持ち、より明確な輪郭を帯びて現れてくる。』

― 本文内『preface／序文』より抜粋