MERCI BAKE for A&S | Whiskey Bon Bon

A&Sでは、今年もホリデーシーズンに合わせて特別な企画をご用意しました。今回はフランス菓子店MERCI BAKEが手がけたホールケーキです。
その見た目から＜Whiskey Bon Bon＞と名付けたこのケーキは、ブラウニーとパウンドケーキを足したようなしっとりとした食感。ビターチョコレートとウイスキーを使用した生地をミルクチョコレートでコーティング、カカオニブと岩塩を散りばめました。厳選した材料をふんだんに使用したシンプルながら芳醇な味わいの、ホリデーシーズンにぴったりな一品です。

定数に達しましたので予約受付を終了させていただきました。

MERCI BAKEのオーナーパティシエ田代翔太氏の趣向を凝らしたレシピは、そのままのお召し上がりはもちろんのこと、少しの工夫や食べあわせで多くの味わいを楽しんでいただけます。田代氏がお勧めする3つの楽しみ方とともに、＜Whiskey Bon Bon＞の魅力をご紹介します。

Cream & Coffee

まずは王道の組み合わせ。食べ応えのあるこのケーキには少し柔らかめのクリームがお勧めです。滑らかな口当たりと味わいの奥行がプラスされ、コーヒーがそれを引き締めてくれます。午後のひと時や食後のデザートにいかがでしょうか。

POINT

生クリームに、お好みで少量の砂糖を加えて泡立てる。なじみの良い6～7分立てがお勧め。香り付けにシナモンパウダーを合わせてもよい。

Fruits Jam & Wine

フルーツジャムと合わせるのも美味しい食べ方の一つ。スパイスを用いたアレンジでホリデーシーズンにぴったりの香り高いジャムに仕上げることもできます。華やかで複雑な味わいは、ワインとの相性も抜群です。ぜひお試しください。

POINT

ジャムとスパイス、少量の水を鍋で煮詰める。ジャムはベリー系、スパイスはシナモンスティックやジンジャーパウダーがお勧め。

Nuts, Dried Fruit & Whisky

ウイスキーとチョコレートの相性は言うまでもありませんが、＜Whiskey Bon Bon＞では、ナッツやドライフルーツを添えるのもお勧め。蜂蜜などで和えることで、ナッツの香ばしさやドライフルーツの果実味のアクセントを心地よく調和させてくれます。

POINT

お好みのナッツやドライフルーツを蜂蜜、または粉砂糖で和える。アーモンドやクルミ、ピーカンナッツ、レーズンなどがお勧め。

MERCI BAKEとA&Sのロゴ入りの専用ボックスに入った＜Whiskey Bon Bon＞は、ホームパーティーや大切な人へのギフトにも最適。ご紹介したアレンジの他にも、ご自分だけの食べ方を見つけてみてはいかがでしょうか。皆様のご予約をお待ちしております。

INFORMATION

ITEM

Whiskey Bon Bon
SIZE

12cm
PROFILE

MERCI BAKE/パティシエの田代翔太によるフランス菓子店。フランスでの経験と都内のホテル、レストランでのパティシエ勤務を経て、2014年に世田谷の松陰神社通り商店街にショップをオープン。直感で伝わる美味しさを目指し、分かりやすく、記憶に残るような味を提供している。
NOTE

保管方法: 直射日光、高温多湿をさけ18℃以下の涼しい所で保管してください。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

定数に達しましたので予約受付を終了させていただきました。