長らくお休みしていたDOWN THE STAIRSが、新たな仲間とともに再スタートします。
2021年11月20日（土）より、MAISON with ARTS&SCIENCEとして「食」の提案をしてまいります。

MAISONは、渥美創太がオーナーシェフをつとめるパリのガストロノミーレストランです。かねてより親交があり、A&Sが開催している食のイベント＜SUPPER CLUB＞にも参加しています。渥美シェフが掲げる「おいしい料理はきちんとした食材から生まれる」という考えは、素材から丁寧に向き合うA&Sと同様、背景が見えるものづくりであると共感し、今回の試みが実現しました。

この店では、MAISONが監修したメニューを、渥美シェフが直々に選び抜いた日本の食材で表現していきます。腕を振るうのは、MAISONの厨房にも立った経験があるシェフの松本亮一で、パティシエは横枕美紀が担当します。四季折々の旬の食材をふんだんにつかった心と身体が喜ぶ料理を、みなさまに楽しんでいただきたいと思います。


＜MENU＞
- 吉野ハーブファームのサラダりんごソース
- ウフマヨ自家製ポークハムのタルティーヌ
- 栗粉のガレット（プティサレ・オニオンキャラメリゼ・ハラペーニョ）
- 本日のお肉／お魚
- Maison'sグラノーラと季節のフルーツ
- 栗粉のカヌレと蜜蝋アイスクリーム
- EN TEAのスペシャルブレンドティー（全5種）　
…他

*こちらはオープン時期のメニューとなります。旬の食材を用いるので、日々のメニュー内容は変わってまいります。

• ※ 詳細はコンタクトフォームよりお問い合わせください。

＊当商品はご予約制となります。詳細は下記のご予約方法をご確認ください

A&S DAIKANYAMAでは、季節のご挨拶やお祝い事など、様々なケースに合わせたギフトの提案をしております。今回は、4種類の味が楽しめる焼菓子の詰め合わせをご紹介します。素材を厳選し、その特性を活かして丁寧につくられた日常に寄り添う素朴な味わいが特徴です。

オーツチョコ
チョコレート、アーモンド、オートミール、シナモンは全てオーガニックのものを使用。バターの風味が活きたザクザクとした食感で食べ応えのあるクッキー。

ヘーゼルナッツクッキー
鮮度の高いヘーゼルナッツペーストの風味が存分に感じられる、ほろりとした食感のボールクッキー。甘さは控えめでヘーゼルナッツのコクが感じられる。

アプリコットジャムクッキー
素朴な全粒粉入りクッキー生地に甘酸っぱいアプリコットジャムを合わせた歯触りのよいクッキー。アプリコットジャムは、粗糖と甜菜糖がブレンドされた自家製のもの。

グラノーラ
オーガニックメープルシロップのベースにナッツを絡ませたオリジナルグラノーラ。グリーンレーズン、インカベリー、ブルーベリーも加えて爽やかさをプラス。軽やかな食べ心地で、そのまま食べても。

• ※ 詳細は店舗もしくはコンタクトフォームよりお問い合わせください。
• ※ 品切れによりお求めいただけない場合もございますので、ご了承ください。

2020年9月1日（火）から、DOWN THE STAIRSの店頭軒先でお弁当の販売を開始します。シンプルで身体に優しく、季節が感じられるお弁当を毎週火曜日から金曜日にかけてご用意します。事前のご予約も承りますので、ぜひご利用ください。

＜DOWN THE STAIRSのお弁当＞
ARTS&SCIENCEで働くスタッフのランチも兼ねているので、毎日食べても飽きない献立に。構成は、魚か肉の主菜に野菜中心の副菜が3種類。季節の野菜、できるだけ天然の魚、なるべく投薬が施されていない肉類、吟味した調味料など、自然に寄り添った環境から生産される材料から作られます。肌に触れる服への考えと同様、食べるものもなるべく身体にやさしく、心地よく、おいしいものを摂ってもらいたい。そんなARTS&SCIENCEの考えから生まれたお弁当です。


¥1,500（税抜き）／毎週火曜日〜金曜日


＊12時〜14時の間で店頭軒先（出窓）にて販売します。（それ以前のお受け取りに関してはお問い合わせください）
＊火曜日と木曜日はお魚がメイン、金曜日はお肉がメイン、水曜日はカレーで、月に1回のみベジタリアンカレーというメニュー構成です。
＊月ごとのメニューはこちらよりご確認ください。
＊日によって販売する食数には限りがあります。
＊1週間以上前にご予約いただければ15食まで対応いたします。
＊クレジットカードのご利用は1万円以上からとなります。
＊お弁当のみ、お菓子を含む他のものは販売しておりません。

DOWN THE STAIRSのポップアップストアを、7月2日（木）よりA&S代官山に期間限定でオープンします。コーヒー豆やお菓子、調味料、片手土鍋やコーヒーサーバーなどのキッチン雑貨、DOWN THE STAIRSオリジナルのバッグ類など、普段ARTS&SCIENCE代官山では取り扱いのない商品が並びます。

また、7月7日（火）には京都の坂田焼菓子店とA&Sのコラボレーションによるクッキー缶を発売。アプリコットジャムサンド、ピンクペッパーがアクセントのココア、爽やかなキャラウェイシードを使った全粒粉、定番のレモンの4種類の味が楽しめるクッキーアソートです。他では買えない特別な一箱は、大切な人への贈り物や手土産にも最適。

期間中の土日祝日には、DOWN THE STAIRSスタッフによるドリンク販売も行います。暑さの増すこの季節、冷たい飲み物もご用意してお待ちしております。

• ※ 詳細は店舗もしくはコンタクトフォームよりお問い合わせください。
• ※ 品切れによりお求めいただけない場合もございますので、ご了承ください。

A&Sが考える“食”を表現するお店〈DOWN THE STAIRS〉が、2019年4月27日（土）にリニューアルオープンします。

新しい要素をプラスして、日常の中で皆さまに喜んでいただけるお店を目指します。どうぞお楽しみに。

• ※ 詳細は店舗もしくはコンタクトフォームよりお問い合わせください。

2018年10月21日（日）から23日（火）の3日間、DOWN THE STAIRSにてSUPPER CLUB NO.029を開催します。

パリの老舗CLOWN BARでシェフを務め、2015年のSUPPER CLUBではガストロノミーのテクニックを生かした料理の数々に大好評を博した渥美創太シェフ。来年1月、満を持して自身の一軒家レストランMAISONをパリにオープンします。今回のSUPPER CLUBでは、渥美シェフと共にCLOWN BARでパティシエとして腕を振るってきた小林里佳子氏による「喫茶 MAISON」を開催。季節の食材をふんだんに用いたフランス菓子と、ソムリエが提案するナチュラルワインのペアリングを愉しむというコンセプトのもと、甘いだけではない5皿からなるデセールをメインにアラカルトもご用意。CLOWN BARの“あの一皿”が限定復活するほか、MAISONのデザートを一足先にこの東京で堪能できるスペシャルな機会です。ぜひお運びください。

※ ソムリエは10月22日（月）、10/23（火）のみ在店予定

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今夏も鎌倉より、＜イグル氷菓＞のアイスキャンディーが届きます。イグル氷菓のあずきをベースに宇治・利招園の香ばしいほうじ茶を加えた、まろやかな香りの「ほうじ茶あずき」と、旬の香り高い国産完熟メロンを使用した爽やかな「メロン」の２種類。どちらもA&Sのオリジナルフレーバーです。

7月1日よりHIN / Arts & Science, Nijodori Kyotoのみで順次販売スタート（無くなり次第終了）。ぜひご賞味ください。ご来店お待ちしております。

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DOWN THE STAIRSの新メニュー＜ヴェリーヌ＞をご紹介。果物やクリームの層が味にも見た目にも楽しい、フランス発祥のデザート。毎日仕入れる旬の食材にあわせてご提供するので、どんなグラスになるのかはその日のお楽しみ。

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移動かき氷屋＜空海-kûna-＞が、2年ぶりにDOWN THE STAIRSにやってきます。着色料・香料を使用しない、果物の自然な風味を生かしたシロップが魅力の空海のかき氷。今年は前回よりボリュームアップしたふわふわの氷と、果実味あふれるフルーツシロップを存分にお楽しみいただけます。暑さの続くこの季節に、ぜひ涼みにいらしてください。