• 【カネモ鰹節店】花かつお(荒節削り節)/かつお本枯節ソフト削りぶし(小分けパック)
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  • 【Huilerie de Blot】シードル&はちみつビネガー/ヘーゼルナッツオイル/ぶどう果汁入り粒マスタード
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  • 【A&S】コーヒー豆/シーソルト/ミックスメープルナッツ
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  • 【Giacomo Santoleri】スファッラータ/レンズ豆
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  • ワイン各種
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  • 【tretes】オーガニック・ココナッツミルク/デーツシロップ
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  • 【GUDE】ペティナイフ/チーズナイフ/スライスナイフ/ブレッドナイフ
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  • 【DOWN THE STAIRS】ランチトート/コースター/プレイスマット
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DOWN THE STAIRS “REOPEN” SAT. 27TH APRIL 2019

シンプルでおいしい料理はきちんとした食材から生まれる。私たちが食べたいもの、
家族や友人、同僚と食べたいものはどんなものかと考えて、体にも環境にもやさしい
食料品や食材、調味料を探して集めました。わずかですがランチも用意します。

東京・南青山、根津美術館界隈。DOWN THE STAIRSの近くに食べ物屋さんはそう多くありません。周辺で働いている人たち、お昼ごはんはどうしているのでしょう。ARTS&SCIENCEでは、自分たちで用意することにしました。このランチを一日わずか20食ですがDOWN THE STAIRSで提供します。

日替わり定食一例(テイクアウト)

魚か肉の主菜に野菜中心の副菜3種、煮卵や漬け物つき。手慣れたお母さんが作ってくれたようなあたたかな顔つきのランチです。でもその食材のひとつずつに、しっかりした生産者の理念があるのです。できるだけ天然物の魚、なるべく投薬が施されない肉類、オーガニックな野菜を使い、こだわりの調味料を用いて作っています。
これらの食材や調味料で作るランチは、主にスタッフの社食を兼ねるので、わずかな量しか作れませんし、少し高いと感じられるかもしれません(1800円+税、イートインは汁物とほうじ茶がついて2100円+税)。でもこのランチに用いる食材や調味料を店頭に並べて、お客さまに手にとってもらうことが大切なことと私たちは考えました。

日替わり定食一例(テイクアウト)
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野菜、肉などの生ものの提供は、少し時間がかかりますが、卵、ヨーグルトなどの乳製品は不定期ながら入荷を予定しています。ワインやチーズはもちろん、ソーセージなどの加工品やお菓子なども理念を共有する方々に助けてもらいながら入荷します。ほかにも私たちが食べたいと思うもの、必要なものを、少しずつですが選び抜いて揃えました。
食材の上手な使い方やレシピも、スタッフが勉強しアドバイスします。店で探して家に持ち帰る。わずかな手間でできる食事とゆっくりした時間。それを大切にしたいと私たちは考えているのです。食べるものも肌にふれる服と同様、なるべく体にやさしく心地よくおいしくいただきたいと思いませんか。

DOWN THE STAIRSは、ランチをはじめ、時間内はカフェとしても営業していますので、ご来店くださいますようお待ちしています。

日替わり定食一例(テイクアウト)
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※クリックで拡大できます

Steve Harrison “Tea Party” 4/27(土)〜5/5(日)
A&Sで開催する英国人陶芸家・Steve Harrisonの2つの展覧会開催を記念し、この期間中はSteveのテーブルでお食事と喫茶を楽しんでいただけます。また、スペシャルサブレとSteveお気に入りのお茶の販売も。

INFORMATION

  • SHOP
    DOWN THE STAIRS
  • OPEN
    11:00 — 19:00(L.O 18:00) ※ 毎週月曜定休
  • LUNCH TIME
    12:00 — 14:30
  • ADDRESS
    107-0062 東京都港区南青山 6-1-6 パレス青山 110
  • TEL
    03-5464-3711
  • NOTE
    ・ランチのご予約はご遠慮いただいております。
    ・会食、各種イベント事などの貸切のご相談も承っております。
    ・食のイベント〈SUPPER CLUB〉も不定期で開催予定です。